“A Origem do Sorvete”

Meus amigos do ®DOUG BLOG, é Inverno no Brasil, mas, é Verão nos países do Hemisfério Norte — como os anfitriões da Copa do Mundo de (2026), Estados Unidos, México e Canadá e tmbém nas nações da Europa e da Ásia. Por isso, vou falar de bolas... mas, não da Trionda (a bola oficial da Copa do Mundo) e sim, das saborosas bolas de sorvete, que eu aprecio mesmo em dias frios e chuvosos.

 

Pensemos em como os seres humanos são criativos e perseverantes. Quando os chineses criaram o Sorbet¹, há aproximadamente 4 mil anos (200 a.C.), as geladeiras ainda não existiam. A deliciosa iguaria congelada era feita com o gelo da neve, frutas trituradas e espremidas e mel. Milhares de anos depois, o comerciante veneziano Marco Polo (15 de setembro de 1254 - 8 de janeiro de 1324), levou a receita do geladinho chinês para a Itália.

Os árabes também são um dos principais precursores do sorvete. O tradicional sorvete árabe, Buza, é feito até hoje de maneira artesanal, com nata de leite, água de flor de laranjeira, miski², baunilha e pistache. 

Já o sorvete americano chegou aos Estados Unidos no (século XVIII) e se popularizou no país. O primeiro sorveteiro americano foi Charles Deluc (23 de agosto de 1706 - 1º de novembro de 1772), que produziu, antes de completar 65 anos, quando abriu uma sorveteria em New York, em (1770). Um ano depois, Deluc morreria de um ataque cardíaco fulminante, segurando uma casquinha de sorvete nas mãos. No Brasil, o sorvete americano surgiu na década de (1960), como uma adaptação: em vez de leite em pó e manteiga, os confeiteiros brasileiros usavam gelatina e creme de leite fresco, para dar consistência e cremosidade ao sorvete.

Já o sorvete em potes surgiu na França, entre os séculos XVII e XVIII. No entanto, a produção só começou nos Estados Unidos em (1851), quando Jacob Fussell (24 de fevereiro de 1819 - 10 de abril de 1912), um comerciante de leite de Baltimore, começou a produzir em grandes baldes, sorvetes de frutas misturada com açúcar e leite, que ele vendia a preços acessíveis. Com o tempo, Jacob abriu sorveterias por toda a América do Norte.

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[NOTAS FINAIS ®DOUG BLOG]

¹ Sorbet, é o nome dado pelos chineses a uma sobremesa congelada semelhante ao sorvete, mas, sem acrescentar lactose.

² Miski, é uma resina vegetal extraída da árvore de mástique, também conhecida como mastiha. É um ingrediente muito utilizado na culinária árabe e grega, especialmente para fazer doces.

 

웃 PERSONAGENS NAS ARTES NÃO MENCIONADOS NO TEXTO:

* Garfield (1978), personagem do cartunista americano: Jim Davis (28 de julho de 1945).